詩國大觀分類 飲食詩篇

〈槐葉冷淘〉詩的後半段反映了杜甫對君王的心心念念，即便遠離京城，也甘願千里迢迢送出這份佳餚以及時消解君王由避寒宮歸返時的暑熱，儘管是區區一碗涼麵卻也映現了杜甫明明的忠誠之心。

槐葉冷淘麵是唐朝夏日的消暑佳餚，杜甫細膩描述冷淘麵從選材到製作成品的過程，在在欲透過此道佳餚凸顯自我品格，以達到自薦有成的期望。