蘇軾說完了如何料理豬肉後，接著便嘗試打破當地民眾對於豬肉這項食材認知的侷限與偏見，以回應造成豬肉「價賤如泥土」的關鍵原因。
首先，「黃州好豬肉」一句，顯示了蘇軾對於豬肉這項食材品質的百分百肯定。
這或許也可以回應蘇軾在言及料理豬肉的步驟時，為何沒有提及任何調料的關係。
一道好的佳餚，它美味的關鍵正是來自於食材本身，因此蘇軾在料理「好豬肉」時，自然也就不需要額外再佐以其它的調料，而是待它自熟、自美，保持食材本身的好滋味。
再者，蘇軾進一步點出造成豬肉賤價的根本原因在於「人事」上，並分別從貴者與貧者兩類人的認知侷限說明。
為什麼當時豬肉「價賤如泥土」?
第一、貴者不肯吃：
「不肯」一詞，意味著不是曾經吃過豬肉覺得豬肉不好吃而不吃，而是從牛、羊等各種肉類品項中本質上的否定了豬肉，因此與豬肉本身美不美味已無關係，這是貴者所存在的認知偏見。
換言之，富有的人更傾向花更多金錢享受山珍海味，至於豬肉過於普遍，便不屑一顧。
第二、貧者不解煮：
「不解」一詞，則指的是對於食材認知的不足，又或是料理方式的生疏與不當，反應的貧者在能力與認知侷限下，雖曾經試圖料理過，但因結果不理想，而煮不出其中的美味，於是選擇其他更好料理的食材來取代豬肉。
由此看來，黃州居民的偏見與侷限影響了豬肉的品價，也因而錯過一道佳餚的誕生。若由此反照東坡自身，其不也同豬肉的美味被遮蔽般，而遭到政治的迫害以致謫遷至此嗎？因此，東坡對於豬肉的「好」，就是在面對他人「不肯」與「不解」下的自我本質與品格的肯定，也正基於這份自我認同，才會有待「火侯足」而「自美」、「自熟」的自信。
當食材選擇與料理得宜，一道佳餚便擺在眼前待人品嚐
食材選擇與料理得宜，佳餚便擺在眼前待人品嚐。蘇軾最後以「打兩碗」大塊朵頤的行為與「飽得」呈現饜足的狀態，都在在的從行為與反應來表達這道佳餚無可言喻的美味。
這份美味的體驗，純為「自家」獨有、獨享，不受他者的觀感所影響。故以「君莫管」收束全詩，意味著整體性的回應富、貧者看待自己喜食豬肉的如何眼光，都無足干涉詩人對於這道菜餚的美味肯認。
蘇軾從自我建構的過程中，由省視悟出自美、自熟的道理；進而於自我認同中確立品質，最後則能自適其中且坦然自身處境，在〈豬肉頌〉打油詩的歡快節奏背後，涵納的是一道美味佳餚的精髓，更隱喻著詩人的自我告解，遂無怪乎明清文人如此推崇與附會。
許逢仁 老師