超奇的古智慧──《天工開物》．上

「中國當草，日本視為珍寶」的《天工開物》，是宋應星（1587-1666）以個人之力完成的。書中廣泛而詳盡地記錄了明代以前的農、工業技術，使得中國早在十七世紀，就已經擁有一部科技小百科。

《天工開物》比十八世紀西方啟蒙運動代表作之一的《百科全書》還早了一個世紀，宋應星被認為媲美法國啟蒙思想家，而被稱為「中國的狄德羅」。

宋應星是奉新望族，本家科第甚盛，《天工開物》卻是一部總結明代中葉以前，我國古代各種農、工技術和手工業的科技小百科，宋應星如何從一位傳統讀書人變成新局開創者？
他曾經六試不第，但在趕考的萬里行程中，對於社會底層的認識和見聞都與日俱增，因有感於「士子埋首《四書》、《五經》，飽食終日卻不知糧米如何而來？身著絲衣，卻不解蠶絲如何飼育織造？」遂不再應試，轉而重視實學。他遊遍大江南北，以考察各行各業，從東北捕貂業，到和闐採玉、南海採珠……，足跡遍及江西、湖北、安徽、江蘇、山東、新疆等地。後來將多年所得，圖文並茂地分卷分篇整理出版，成為傳承和學習古人智慧與經驗的重要憑藉，是世界上第一部涵蓋農業、手工業的綜合性科技百科全書。其中不乏我國在當時居於世界領先地位的工藝與科學創見。

《天工開物》涵蓋了大自然本身的資源和人為創造的器物，取意於「造化天工，開物成務」。
歷來，由於百科全書龐雜的內容與專業需求，絕少有人能夠獨立完成，宋應星卻以一人之力完成包羅廣泛的《天工開物》，是我國空前的創舉，也是人類史上少有的成績。
《天工開物》分為上、中、下卷18個主題篇章。
內容廣泛包羅日常生活需要、工業技藝以及軍工業的生產，例如五穀種植、鹽糖產製、養蜂法、桑蠶繅（ㄙㄠ）絲與染織、磚瓦陶瓷與舟車製作、銅鐵錘鍛、煤炭燒製、造紙、造酒、珠玉寶石採集，以及地雷、水雷、萬人敵（旋轉火箭炮）等火器製作。據書序所言：「卷分前、後，乃貴五穀而賤金玉」，表明他仍然沿襲重農傳統；但極其難能可貴的，是他對於各種生產技術與工具的名稱、形制、操作等，都有詳盡紀錄，並附了123幅比例精當、立體感強烈的工藝流程圖。使得讀者有如觀看電影記錄片般，我國的工、農發展特色和過去的豐富器物，都呈現眼前。對於明代以前「巧奪天工」的社會生產，提供了非常可貴的資料。

英國著名的漢學家暨歷史學家李約瑟，在《中國科學技術史》中稱宋應星是「中國的狄德羅」（1713-1784），媲美法國啟蒙思想家的《百科全書》主編。

溝通古今，搭起遐方殊域的橋樑

《天工開物．序》生動說明了為何要窮盡遐方異域、歷盡山邊海陬，往來各地與各行各業，對各種物資從來源到產出、行銷，詳考其種植技巧、生產方式、專業技術和工藝流程，並紀錄並傳予後人？因為對於每一個處在「古今」與「四海」遼闊卻僻居一隅的人而言，在「生也有涯，而知也無涯」的時空中，「何事何物不可見見聞聞？」所以他要搭起溝通古今，搭起遐方殊域的橋樑。

「一日之所需，百工斯為備」的廣泛包羅

《天工開物》內容廣包、細節備至，依民生需要、輕重工業等，涵蓋百數十生產門類的技術、百餘幅精確的工程流程圖，其識力之偉、見聞之富、結構之大，令人擊節讚賞！

四川自貢井鹽

譬如每個人的日常三餐吃些什麼呢？會想吃什麼呢？在我國來說，稻為農本，所以作為《天工開物》全書書首的〈乃粒〉篇先說「稻」，次及麥、黍稷、粱粟（黃米）、麻、菽類等。在「稻」的項類下，又包含了稻種、稻宜、稻工、稻災、水利……，他類也多同此結構。
在五穀種植外，又有〈作鹹〉篇，涵海鹽、池鹽、井鹽、崖鹽……而言。〈甘嗜〉篇則有甘蔗品種與栽植，和製為白糖、飴餳（一ˊ ㄒ一ㄥˊ，米、麥做的糖如麥芽糖）等製糖技術，以及怎樣養蜂釀蜜的技術和經驗。
另外，〈粹精〉篇則是有關採收、脫粒和磨粉等屬於糧食加工的技術與工具。
書中還有造酒的〈麴糱（ㄋ一ㄝˋ）〉，在傳統農業社會裏，凡祭祀典禮、朋友歡聚往往佐以飲酌，但它雖屬飲食卻非民生必需，所以置於下卷。

而「人」除了口腹之欲以外，和其他動物明顯差異的，還有穿著衣服。所以〈乃服〉篇記載了從養蠶到裁製衣裳的整個過程與方法。篇中鉅細靡遺地涵蓋了蠶的品種、養蠶過程、忌諱、葉料栽培技術、物害處理、病症照護、擇繭取繭方法、治絲、調絲、棉紡、麻紡和毛紡等生產技術，以及絲車繅車的製造，和「花機」、「結花」、「穿經」（使絲線經緯交織的工具）的紡織工具與〈彰施〉的染色技巧，最後再到裁製成倭緞、袍、布衣、夏服、褐氈等各式服飾。 《天工開物》繼上卷針對人日常生活「一日之所需」的生活需要，以及「百工斯為備」的生產製造紀錄後，中卷下卷則論輕、重工業技術。
「中卷」有〈陶埏〉敘述磚瓦、陶器、瓷器（白瓷、青瓷）……的製造技術與工具，並有景德鎮造瓷技術的原料配製、造坯、過釉到窯燒過程。

Sandhi Irawan

〈冶鑄〉則說明如何鑄造鐘、鼎、釜（鍋）、銅像、銅錢、鑄鏡、鑄砲……的技術與設備，是中國最詳細的傳統鑄造術紀錄。
〈舟車〉說到各種運糧船、三吳浪船（小客船）、江漢課船（運送稅銀）、黃河秦船（貨船、擺子船）、福建梢篷船（客貨船）、騾車、獨轅車……的車船結構與材料，以及鐵錨、桅杆和車輪製作與各種車船的駕駛方法。
還有包含從萬斤大鐵錨到纖細繡花針的〈錘鍛〉篇，系統性論述銅、鐵器的鍛造工藝，如斧、鑿、鋤、鋸等各種生產工具的製造。

……未完，待續：超奇的古智慧──《天工開物》(中)

張麗珠 教授